Kaldt alkoholfritt øl flyr ut av butikkhyllene. Salgstall viser rekordvekst, og flere kjeder setter nå egne kjøleskap. Det kan endre både vaner og hva butikkene prioriterer på kort sikt.

Fra romtemperert til kjøleskap

Siden 2018 begynte noen norske matbutikker å tilby kaldt alkoholfritt øl, men det var få i starten. Nå ser flere kjeder en klar endring i etterspørselen. Norgesgruppen sier at stadig flere av deres butikker har egne kjøleskap for alkoholfritt, og at tilgangen på kald drikke blir bedre og trolig vil øke videre, ifølge Kine Søyland, kommunikasjonsjef i Norgesgruppen.

Se her, kundene merker forskjellen med en gang. I enkelte butikker har det å sette alkoholfritt i kjøleskap gjort produktet mer synlig og mer fristende.

Lokalt eksempel: Stavanger

Spar i Stavanger sentrum har prøvd løsningen siden sensommeren i fjor. Butikksjef Morten Ulvik forteller at de opplevde en tydelig effekt. "Siden august har vi økt salget av alkoholfritt med 30 prosent," sier Ulvik. Han legger til at salget av alkoholholdig øl samtidig har falt med rundt 3 prosent i samme periode — sammenligningen gjelder august 2024 til mars 2025.

Poenget er, ifølge Ulvik, at folk setter pris på å få alkoholfri drikke servert kald. Kundenes reaksjoner har vært positive, og flere har sagt at de foretrekker å kunne kjøpe et kaldt alternativ med én gang, framfor å måtte avvente hjemme eller gå til et annet utsalg.

Kjedene tester løsningene

Flere av dagligvarekjedene ruller nå ut testprosjekter. Kiwi har etablert kjøleskap for alkoholfritt i noen butikker. Meny vurderer løsninger for en større utrulling på sikt.

Rema 1000 har også startet med tester, mens Coop tidligere prøvde lignende løsninger, men opplevde en begrenset salgsøkning i den omgangen.

Kommunikasjonsansvarlig Kine Søyland i Norgesgruppen sier at bransjen ser en skiftning i drikkekultur, og at kjedene tilpasser seg nye preferanser og flere alkoholfrie varianter. Det er bransjens egne vurderinger som ligger til grunn for satsingen — og de bygger på at salget av alkoholfritt har satt nye rekorder år etter år.

Mastheads

Kundeperspektivet

Butikkunden Robin Sharma, 22 år, oppdaget nylig kjøleskapet med alkoholfritt og lettøl i Spar. "Det var veldig mye," sa han og uttrykte overraskelse over utvalget. Sharma sa også at kald alkoholfri drikke virker mer fristende og lurte på om det kan gjøre at flere velger bort alkoholholdige alternativer ved kjøpssituasjonen.

Så langt tyder de lokale tallene på at kjøleskapene kan påvirke impulskjøp: når et produkt ligger kaldt og lett tilgjengelig, øker sannsynligheten for at kunder velger det med én gang — framfor å gå for vanlig øl eller la valget ligge.

Hva betyr dette for butikkene?

Butikker som setter av plass til egne kjøleskap må vurdere plass, logistikk og sortimentstyring. Flere alkoholfrie merker og varianter gjør produktutvalget større enn før. Butikksjefer må finne balansen mellom hva som gir salg og hva som binder opp plass i kjølerommet.

Right now, for mange kjeder handler det om å teste: prøv i noen butikker, se hvordan kundene reagerer, og så besluttes eventuell utrulling. Men endringen i etterspørsel gjør at flere tar beslutningen om å teste raskere enn de kanskje ville gjort for få år siden.

Drikkekultur og samfunnssignaler

Bransjen selv trekker fram at en ny drikkekultur er under utvikling i Norge.

Salgsrekorder for alkoholfritt de siste årene gir næring til den påstanden, ifølge kommunikasjonssjef Kine Søyland. Samtidig synker salget av vanlig øl, noe som antyder at forbruket endrer seg i flere trinn — tilgjengelighet, utvalg og forbruksvaner henger sammen.

Hang on though — å snakke om "drikkekultur" handler ikke bare om butikkplassering. Det handler også om produsenter som lanserer flere alkoholfrie produkter, forbrukere som velger annerledes, og om hvordan butikker tilpasser seg etterspørselen. Alle leddene spiller inn.

Hva sier tallene?

NRKs dekning viser at salget av alkoholfritt øl har satt nye rekorder flere år på rad. I enkelte butikker bidrar kjøleskap til kraftig vekst — som i Stavanger, der Spar meldte 30 prosent økning i alkoholfritt-salg etter at kjøleskapet ble satt inn. Samtidig meldes et fall i salg av alkoholholdig øl i samme butikk på omtrent 3 prosent i den sammenligningsperioden.

Det gir et konkret bilde av hvordan en enkel butikkendring kan påvirke salget lokalt, og hvorfor kjedene følger med på erfaringene fra utvalgte butikker før større beslutninger treffes.

Markedspotensial og videre plan

Markedet for alkoholfrie drikkevarer ser ut til å vokse. Flere aktører har svart ved å gi plass i kjøleskapet. Men noen kjeder har tidligere sett begrenset effekt av lignende tester. Det betyr at utfallet ikke automatisk blir like sterkt overalt — lokale forhold og kundemiksen påvirker resultatet.

Det norske dagligvaremarkedet vil derfor fortsette å prøve ulike løsninger. Men hva som ender som standard i kjedenes butikker, avhenger av hvordan testene slår ut i flere regioner, og av hvordan forbrukerne faktisk endrer sine kjøpsvaner i praksis.

Related Articles

"Siden august har vi økt salget av alkoholfritt med 30 prosent," sier Morten Ulvik, butikksjef i Spar Stavanger.

Denne artikkelen er laget med hjelp av AI.